Продолжение книги О.В. Романовой.
Правила его выращивания, ухода и употребления настоя морского риса
(Примечание автора сайта: нижеуказанные способы приготовления настоя ОТЛИЧАЮТСЯ от рекомендуемых нами!! Рекомендуемый нами способ приготовления настоя морского риса приведен на странице Рецепты и способы приготовления настоя)
Выращивать этот гриб не так сложно, как кажется на первый взгляд, однако определённая сноровка и усердие всё-таки потребуются.
Для начала вам нужно получить десяток крупинок. Этого хватит, чтобы потом увеличить нужные запасы. Растёт гриб не быстро, и, чтобы вырастить его, подчас приходится ждать не один месяц. Порой скорость роста индийского морского риса зависит от качества воды.
Прежде всего положите зёрнышки в баночку объёмом примерно 200-250 мл. Это может быть старая майонезная банка, сохранившаяся у вас с давних времён, или что-то похожее. Важно, чтобы посуда была стеклянной. Разумеется, банку тщательно моют. Однако никакие моющие средства применять нельзя — ни ставшие привычными средства для мытья посуды, ни хозяйственное или какое-либо иное мыло, ни соду. Если Вы не прислушаетесь к этому совету, у вас возникнет немало проблем с грибом — он очень не любит щелочную среду, даже минимальной насыщенности. Итак, придётся мыть банку водой, причём долго и тщательно. Затем ополосните её кипятком и простерилизуйте. Способ стерилизации известный — подержите банку над паром.
В известном смысле это напоминает процедуру подготовки солений и компотов. Следовательно, после водного сеанса нужно тщательно просушить тару. Постарайтесь, чтобы в неё не попало ничего постороннего.
Заготовьте чистую марлю из хлопка. Просушите её на солнце или на балконе так, чтобы прямые лучи на неё не попадали. Ткань не должна иметь посторонних запахов.
Следующий этап — перелить содержимое с крупинками в подготовленную посуду и добавить прохладную воду. Здесь тоже есть свои нюансы. Не подойдёт хлорированная вода, хотя ею иногда и пользуются. При наличии в воде хлора нарушается процесс образования полезных соединений, что порой бывает небезопасным. Лучше всего пользоваться родниковой, очищенной питьевой водой или водой из артезианских скважин. Впрочем, и последний вариант не всегда оказывается удачным, потому что вы не знаете химический состав такой воды. Не используйте также газированную и минеральную воду.
Как бы то ни было, воде следует дать немного постоять, поэтому открывайте бутылки и бутыли с ней заранее. В случае с обычной водой вам нужно взять из ёмкости только верхнюю её часть, потом вскипятить, остудить и снова дать отстояться.
Залейте баночку с грибом почти доверху. Добавьте туда штук пять изюма или пару штук кураги. Закройте марлей, сложенной в четыре слоя. Теперь гриб должен расти.
Хранить продукт нужно в тёмном шкафу, куда не поступают прямые солнечные лучи, дабы не вызывать активных реакций брожения. Для этого идеально подходит обычный кухонный шкаф. Важно также, чтобы место не было сырым. Гриб этого, как ни странно, не любит. Нельзя ставить его около плиты или отопительных приборов, грилей и микроволновок.
Иногда банку с морским рисом ставят в коробку и размещают на подоконнике. Но лучше так поступать осенью или весной и в условиях умеренного климата. Вообще, идеальное место найти достаточно сложно — обычно всё зависит от особенностей конкретного помещения, его энергетических потоков.
Подержите гриб в банке двое суток. На исходе второго дня — вечером — аккуратно слейте настой через марлю, чтобы задержать крупинки. Не перекладывая их в другую посуду, промойте прохладной водой (о правилах её выбора сказано выше). Промытые зёрнышки из марли переложите снова в банку, опять налейте воды, добавьте изюм или курагу. У вас гриба уже прибавилось, теперь можно пить даже слабый настой. Он, правда, не обладает всеми требуемыми свойствами, однако всё-таки для профилактики вполне подходит.
Для достижения первичного эффекта необходимо получить столовую ложку индийского морского риса или две. Для того, чтобы не было перерывов в потреблении напитка, настаивайте сразу две баночки, чередуя их содержимое. Выпивать напитка требуется не менее 300 мл в день.
Пропорции здесь таковы. Зёрнышек индийского морского риса, необходимых для приготовления 1 л настоя, требуется 4 ст. ложки. Из продуктов помимо изюма или кураги можно добавлять другие сухофрукты или сахар. На литровую банку нужно 10-15 изюминок. Отдельно готовят так называемый сироп (3 ст. ложки сахарного песка на 1 л прохладной воды), которым и заливают гриб, а затем покрывают банку марлей.
Когда напиток настоится, процедите жидкость через четыре слоя марли в другую банку. Снова промойте гриб прохладной чистой водой. Отмерьте 4 ст. ложки зёрнышек индийского морского риса на новую заливку. Повторите процедуру. Процеженной порции должно хватить на пару дней. Лишний гриб может храниться в холодильнике под крышкой в течение до 5 суток.
Если концентрация раствора вам кажется неприятной и вы не можете его пить, то используйте другой — щадящий — рецепт. На 1 л чистой воды берут 2 ст. ложки морского риса и столько же сахарного песка. Из последнего готовят «сироп», куда добавляют 3-5 штук изюма или 2 кураги. Через пару дней ваш напиток будет готов.
Настой сливают, гриб промывают в марле, как было описано выше, снова заливают новой водой. Ни изюм, ни курагу из настоя есть не следует.
Менее сладкий настой получается, если вы добавите на 1 л воды 1 ст. ложку сахара (при этом добавляют также 30 штук изюма). При невозможности использовать сахарный песок положите до 50 штук изюма без косточек — это компенсирует необходимое для роста гриба количество сахарозы. Таким образом вы можете варьировать концентрированность напитка. Только помните, что вообще без «сладкого» гриб не растёт — он погибает.
В случае если вы хотите использовать индийский морской рис главным образом для профилактических целей и как вкусный напиток, усложните процедуру, приблизив её к приготовлению русского кваса. на 1 ст. ложку зёрен гриба берут 0,5 л прохладной воды, добавляют 1 ст. ложку сахара, маленькую горсть изюма, несколько штук кураги, 1 ч. ложку квасного сусла, кусок засохшего чёрного хлеба. Всё кладётся в стеклянную банку, которая накрывается марлей. Банку ставят в светлое место, потому что в итоге получится скорее именно напиток, нежели лечебный раствор. Настаивают такой грибной квас в течение пары дней. Затем процеживают, убирают в холодильник и пьют по полстакана за 10-15 минут до еды.
Вообще, этот напиток рекомендовано принимать именно по полстакана за 20 минут до еды 3 раза в день. Общий курс — до полугода и даже более. Иногда — до года. Некоторые улучшения самочувствия вы должны ощутить уже примерно через месяц, однако надеяться, что напиток из индийского морского риса станет для вас панацеей, не нужно. Помните, что это ваш организм, а не гриб борется с вашими недугами и недомоганиями.
Можно придерживаться и другой схемы употребления настоя: один месяц пьёте его по 3 раза в день, затем месяц — перерыв и так в течение года. Если вы пытаетесь использовать раствор в комплексе, то в период, когда вы не употребляете его внутрь, используйте в косметических целях или для наружного натирания.
Итак, помните:
— Вода для заливки индийского морского риса должна быть чистой, прохладной, отстоянной.
— Она должна быть прохладной, но не холодной, желательно комнатной температуры.
— Нельзя, чтобы гриб непосредственно соприкасался с сахаром, чтобы он не заболел и не потемнел.
— Вблизи тёплых мест напиток не ставят.
— Для процеживания используют марлю; чтобы не уронить зёрнышки, положите марлю в дуршлаг.
— Рис настаивают не более двух суток.
Поскольку напиток из индийского морского риса обладает выраженным мочегонным эффектом, сначала надо принимать его с осторожностью и малыми дозами. Попробуйте пить его примерно по 50 мл 2 раза в день. Через неделю увеличьте объём потребляемого напитка вдвое. Ещё через неделю можно пить его уже по 150 мл 3 раза в день. Постепенно ваш организм привыкнет к новому для него настою, и тогда мочегонный эффект не будет столь выраженным.
Кроме определённых случаев, когда доза увеличивается, настой обычно принимают в таком объёме: для взрослых — 100-150 мл 2-3 раза в день; для детей старше 3 лет — 20-100 мл 2-3 раза в день. Впрочем, будьте внимательны, получите необходимые консультации у хорошего специалиста, прежде чем решите начинать пить этот настой. Особенно это важно, когда дело касается детей!
Помните также, что вовсе не обязательно заставлять себя пить настой из индийского морского риса в таком количестве, как это предписывает тот или иной рецепт. Иногда вполне достаточным оказывается меньшее количество. Возможно, ваш организм требует лишь профилактической дозы, которая, как правило, бывает вдвое меньшей.
